Disfrutando de la Panadería
La trayectoria de Arturo Blanco le ha llevado a ser el seleccionador de Los Espigas durante años.
Una de las voces más destacadas dentro del mundo de la panadería, además de haber sido asesor técnico de la Confederación de Panaderos de España (Ceoppan)
Trabajando por ejemplo en la redacción de la Norma de Calidad del Pan , o de la implantación del último modulo de especialización en panadería para la formación profesional.
Además de colaborar asesorando a firmas destacadas del sector, nacionales e internacionales.
Inicios:
Su trayectoria como panadero se inicia de bien joven como continuación de la tradición familiar que se remonta a 4 generaciones.
En las conferencias nacionales e internacionales, ha conseguido ser un referente en el tema de la Masa Madre de Cultivo.
Ha puesto el trabajo científico a disposición de todo el mundo de forma gratuita.
Durante varios años de mi carrera, he tenido la suerte y la honra, de ser el seleccionador del equipo nacional de panadería, representando a España
Los ¨ Espigas ¨
En su trayectoria Arturo Blanco primero como Director técnico de los Espigas y luego cogiendo el relevo de su querido ¨Capi¨ como llama siempre a Eduardo Crespo.
He estado 5 años en este proyecto, que tanto me ha apasionado, y del que siento el orgullo de haber ayudado a conseguir tener un equipo que además de grandes profesionales, se vean y se sientan como una familia.
Ese sí es un Gran Premio. Por otro lado, no hay que olvidar todas las acciones de promoción del Pan que realiza el equipo, que todos sus integrantes, realizan de forma altruista, y con todo el cariño y la dedicación, que este maravilloso oficio se merece.
Un recorrido por algunas conferencias y cursos realizados
Nacionales:
Internacionales:
